In der Broschüre Der Gartenbau in Deutschland - Daten und Fakten finden sie weitere Tabellen und Diagramme zum Marktgemüseanbau, Marktobstanbau, Blumen und Zierpflanzen und Baumschulen.
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Tabelle: Gemüseanbau (Anbaufläche, Ertrag, Erntemenge) in Deutschland im Freiland 2018
Die Betriebe des heimischen Gemüsebaus versorgen die Verbraucher ganzjährig mit einem vielfältigen Angebot an frischem Gemüse. Die Auswahl reicht von verschiedenen Kohlarten, Wurzel- und Knollengemüse bis hin zur reichhaltigen Palette verschiedener Kräuter und Salate sowie anderer schmackhafter Blatt- und Fruchtgemüse wie Grüne Bohnen, Tomaten oder Zucchini. Wachsender Beliebtheit erfreuen sich auch Spargel, Frischpilze sowie Heil- und Gewürzpflanzen aus deutschem Anbau. Im Freiland und in Gewächshäusern sorgen die Gemüsegärtner für die richtige Anbauplanung, die termingerechte Pflanzenvermehrung und die erforderlichen Kultur- und Pflegearbeiten.
Tabelle: Gemüseanbau (Anbaufläche, Ertrag, Erntemenge) in Deutschland im Freiland 2018
Tabelle: Anbau unter hohen Schutzabdeckungen 2018
Tabelle: Gemüseanbau im Freiland in Deutschland 2018 nach Gemüsegruppen 2018
Tabelle: Gemüseanbau im Freiland in Deutschland 2017 nach Größenklassen der Anbaufläche
MBT-0112530-0000 Gemüseernte auf dem Feld 2015 bis 2017
MBT-0112490-0000 Gemüseernte unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 2016 und 2017
SJT-3080320-2016.xlsx Flächennutzung der Betriebe mit Anbau von Gartenbauerzeugnisse 2016 nach Größenklassen
im Freiland 2015-2018 nach Anzahl der Betriebe
im Freiland 2015-2018 in Hektar
im Freiland 2015-2018 Erntemenge in Tonnen
Im Freiland 2018 nach Gemüsegruppen
Im Freiland 2018 nach Gemüsegruppen und Bundesländern
Im Freiland 2015-2018 nach Gemüsegruppen
Im Freiland 2017 und 2018 nach Gemüsearten
Im Freiland und unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 2017 und 2018 nach Gemüsearten
Unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 2017 und 2018 nach Gemüsearten
Tabelle: Baumobsternte in Deutschland (2002-2018)
Obst zählt zu den Sonderkulturen, das heißt sein Anbau stellt (wie Gemüse) hohe Anforderungen an das Fachwissen beim Anbau und ist sehr arbeitsintensiv und daher zumeist in Spezialbetrieben zu finden.
Der Apfel ist die wichtigste Baumobstart in Deutschland. Weitere bedeutende Baumobstarten sind Birnen, Süß- und Sauerkirschen, Pflaumen, Zwetschen sowie Mirabellen und Renekloden.
Statistische Daten zum deutschen Erwerbs-Obstanbau finden Sie hier:
Apfelernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
Birnenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
Pflaumen- und Zwetschenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
Sauerkirschenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
Süßkirschenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
Mirabellen- und Reneklodenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
Baumobsternte in Deutschland 2002 bis 2018
Baumobstanbau in Deutschland 2002 bis 2018
Baumobstertrag in Deutschland 2005 bis 2018
Süßkirschenanbau nach Bundesländern 2019
Sauerkirschenanbau nach Bundesländern 2019
MBT-0112430-0000 Obsternte 2017, 2016 und 2018 (Marktobstbau insgesamt)
Baumobstanbau im Jahr 2017 Betriebe und Baumobstfläche nach Größenklassen in %
Baumobstanbau in Betrieben, die ihre Flächen vollständig ökologisch bewirtschaften 2017
SJT-3080320-2016.xlsx Flächennutzung der Betriebe mit Anbau von Gartenbauerzeugnisse 2016 nach Größenklassen
SJT-3081250-2017.xlsx Betriebe mit Verkaufsanbau von Baumobst nach Größenklassen der Baumobstfläche (2007, 2012 und 2017)
Apfelanbau in Deutschland nach Bundesländern 2018
nach Bundesländern: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012
Tabelle: Apfelanbau im Jahr 2017 Betriebe und Baumobstfläche nach Größenklassen in %
Diagramm: Apfelanbau in Deutschland 2002 bis 2017
Infografik: Apfelernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
Diagramm: Entwicklung Pro-Kopf-Verbrauch Apfelsaft in Deutschland
Apfelsorten in Deutschland
Tabelle: Anbau von Tafelapfelsorten 2017 mit einem Alter der Bäume bis unter 5 Jahre
Bei den Anbauflächen waren Erdbeeren nach Äpfeln die zweitwichtigste Obstart in Deutschland.
Infografik: Erdbeerernte im Freiland in Deutschland 2016 bis 2019 (vorläufige Schätzung)
Tabelle: Betriebe, Anbauflächen, Erntemengen und Ertrag 2018
Tabelle: Erdbeeranbau nach Größenklassen der Anbauflächen 2018
Tabelle: Erdbeeranbau nach Größenklassen der Anbaufläche unter Glas 2018
Tabelle: Erdbeeranbau im Freiland (im Ertrag) nach Größenklassen der Anbauflächen 2018
Tabelle: Erdbeeranbau in Betrieben, die ihre Flächen vollständig ökologisch bewirtschaften 2018
Strauchbeeren spielen im deutschen Erwerbsobstbau nur eine geringe Rolle. Die Anbauflächen der Beerenobstarten ist gegenüber dem Anbau von Erdbeeren und den Baumobstarten sehr klein.
Tabelle: Ökologischer Strauchbeerenanbau in Deutschland 2018
MBT-0104240-0000 Betriebe und ihre Flächen mit Strauchbeerenanbau in den Bundesländern im Freiland
Tabelle: Grundflächen im Zierpflanzenanbau 2017 nach Bundesländern im Freiland
In Gewächshäusern und auf dem Freiland kultivieren Zierpflanzengärtner ein umfangreiches Sortiment an blühenden und grünen Topfpflanzen, Schnittblumen, Freilandstauden sowie Beet- und Balkonpflanzen. Um die Verkaufsreife termingerecht zu erreichen, nutzen die Gärtner moderne Technik. Klimaführung, Bewässerung, Düngung, Belichtung, Schattierung und Verdunkelung werden oft vollautomatisch gesteuert. Die Produktionsbetriebe haben sich häufig auf die Erzeugung weniger Pflanzengruppen spezialisiert.
Tabelle: unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen
Tabelle: unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen
Tabelle: Anbaufläche von Schnittblumen/Zierpflanzen zum Schnitt nach Bundesländern 2017
Auch andere landwirtschaftliche Betriebe, die keine spezialisierte Blumen- und Zierpflanzenbetriebe sind, erzeugen Blumen. Sie werden deshalb in der Agrarstrukturerhebung zusammen mit den spezialisierten Blumen- und Zierpflanzenbetrieben erfasst.
SJT-3080320-2016.xlsx Flächennutzung landwirtschaftlicher Betriebe mit Anbau von Gartenbauerzeugnisse 2016 nach Größenklassen
SJT-3080800-2017.xlsx Erwerbsmäßiger Anbau von Zierpflanzen 2017
Ein- und Ausfuhrberichte über lebende Pflanzen und Waren des Blumenhandels sowie Einfuhrdaten von ausgewählten Schnittblumen nach Deutschland finden Sie unter Diagramme zu Schnittblumen.
Tabelle: Baumschulflächen in Deutschland 2012 und 2017
Viele Millionen Laub- und Nadelgehölze werden jährlich in deutschen Baumschulen herangezogen. Dazu gehören Allee- und Parkbäume, Zier- und Obstgehölze, aber auch Bodendecker, Rosen sowie Hecken- und Kletterpflanzen. Spezialisierte Unternehmen produzieren und vermarkten die Gehölze vom einjährigen Sämling bis zum mehrere Jahrzehnte alten Park- oder Alleebaum. Das vielfältige Gehölzsortiment wird von den Baumschulen an Betriebe des Garten- und Landschaftsbaus, an Gartencenter sowie an Städte und Gemeinden verkauft.
Tabelle: Baumschulflächen in Deutschland 2012 und 2017
Tabelle: Betriebe und Baumschulflächen in Deutschland nach Nutzungsarten 2017
SJT-3080320-2016.xlsx Flächennutzung der Betriebe mit Anbau von Gartenbauerzeugnisse 2016 nach Größenklassen
SJT-3080900-0000.xlsx Baumschulbetriebe und Baumschulfläche (1996, 2000, 2004, 2008 und 2012)