Marktobstbau, Marktgemüsebau, Blumen und Zierpflanzen, Stauden, Baumschulen

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Marktgemüseanbau

Die Betriebe des heimischen Gemüsebaus versorgen die Verbraucher ganzjährig mit einem vielfältigen Angebot an frischem Gemüse. Die Auswahl reicht von verschiedenen Kohlarten, Wurzel- und Knollengemüse bis hin zur reichhaltigen Palette verschiedener Kräuter und Salate sowie anderer schmackhafter Blatt- und Fruchtgemüse wie Grüne Bohnen, Tomaten oder Zucchini. Wachsender Beliebtheit erfreuen sich auch Spargel, Frischpilze sowie Heil- und Gewürzpflanzen aus deutschem Anbau. Im Freiland und in Gewächshäusern sorgen die Gemüsegärtner für die richtige Anbauplanung, die termingerechte Pflanzenvermehrung und die erforderlichen Kultur- und Pflegearbeiten.

  • Aktuelle statistische Daten zum deutschen Erwerbs-Gemüseanbau:

Tabelle: Gemüseanbau (Anbaufläche, Ertrag, Erntemenge) in Deutschland im Freiland 2018

Tabelle: Anbau unter hohen Schutzabdeckungen 2018

Tabelle: Betriebe und Anbauflächen im Gemüseanbau 2018 nach Größenklassen der Gemüseanbaufläche im Freiland und unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäusern

Tabelle: Gemüseanbau im Freiland in Deutschland 2018 nach Gemüsegruppen 2018

Tabelle: Betriebe und Anbauflächen im Gemüseanbau 2018 nach Größenklassen der Gemüseanbaufläche im Freiland insgesamt und nach Gemüsegruppen

Tabelle: Gemüseanbau im Freiland in Deutschland 2017 nach Größenklassen der Anbaufläche

MBT-0112530-0000 Gemüseernte auf dem Feld 2015 bis 2017

MBT-0112490-0000 Gemüseernte unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 2016 und 2017

SJT-3080320-2016.xlsx  Flächennutzung der Betriebe mit Anbau von Gartenbauerzeugnisse 2016 nach Größenklassen

  • Grafiken zum ökologischen Gemüseanbau:

im Freiland 2015-2018 nach Anzahl der Betriebe

im Freiland 2015-2018 in Hektar

im Freiland 2015-2018 Erntemenge in Tonnen

  • Tabellen zum ökologischen Gemüseanbau:

Im Freiland 2018 nach Gemüsegruppen

Im Freiland 2018 nach Gemüsegruppen und Bundesländern

Im Freiland 2015-2018 nach Gemüsegruppen

Im Freiland 2017 und 2018 nach Gemüsearten

Im Freiland und unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 2017 und 2018 nach Gemüsearten

Unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 2017 und 2018 nach Gemüsearten

Marktobstanbau

Obst zählt zu den Sonderkulturen, das heißt sein Anbau stellt (wie Gemüse) hohe Anforderungen an das Fachwissen beim Anbau und ist sehr arbeitsintensiv und daher zumeist in Spezialbetrieben zu finden.

Der Apfel ist die wichtigste Baumobstart in Deutschland. Weitere bedeutende Baumobstarten sind Birnen, Süß- und Sauerkirschen, Pflaumen, Zwetschen sowie Mirabellen und Renekloden.

Statistische Daten zum deutschen Erwerbs-Obstanbau finden Sie hier:

  • Infografiken:

Apfelernte 2015 bis 2019 (geschätzt)

Birnenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)

Pflaumen- und Zwetschenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)

Sauerkirschenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)

Süßkirschenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)

Mirabellen- und Reneklodenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)

  • Tabellen:

Baumobsternte in Deutschland 2002 bis 2018

Baumobstanbau in Deutschland 2002 bis 2018

Baumobstertrag in Deutschland 2005 bis 2018

Süßkirschenanbau nach Bundesländern 2019

Sauerkirschenanbau nach Bundesländern 2019

MBT-0112430-0000 Obsternte 2017, 2016 und 2018 (Marktobstbau insgesamt)

Baumobstanbau im Jahr 2017 Betriebe und Baumobstfläche nach Größenklassen in %

Baumobstanbau in Betrieben, die ihre Flächen vollständig ökologisch bewirtschaften 2017

SJT-3080320-2016.xlsx Flächennutzung der Betriebe mit Anbau von Gartenbauerzeugnisse 2016 nach Größenklassen

SJT-3081250-2017.xlsx Betriebe mit Verkaufsanbau von Baumobst nach Größenklassen der Baumobstfläche (2007, 2012 und 2017)

Anbau von Strauchbeeren

Strauchbeeren spielen im deutschen Erwerbsobstbau nur eine geringe Rolle. Die Anbauflächen der Beerenobstarten ist gegenüber dem Anbau von Erdbeeren und den Baumobstarten sehr klein.

Tabelle: Ökologischer Strauchbeerenanbau in Deutschland 2018

MBT-0104240-0000 Betriebe und ihre Flächen mit Strauchbeerenanbau in den Bundesländern im Freiland

Tabelle: Anbau von Strauchbeeren in Deutschland 2018

Blumen und Zierpflanzen, Stauden

In Gewächshäusern und auf dem Freiland kultivieren Zierpflanzengärtner ein umfangreiches Sortiment an blühenden und grünen Topfpflanzen, Schnittblumen, Freilandstauden sowie Beet- und Balkonpflanzen. Um die Verkaufsreife termingerecht zu erreichen, nutzen die Gärtner moderne Technik. Klimaführung, Bewässerung, Düngung, Belichtung, Schattierung und Verdunkelung werden oft vollautomatisch gesteuert. Die Produktionsbetriebe haben sich häufig auf die Erzeugung weniger Pflanzengruppen spezialisiert.

  • Tabellen über Grundflächen im Zierpflanzenanbau 2017 nach Bundesländern:

Tabelle: insgesamt

Tabelle: im Freiland

Tabelle: unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen

  • Tabellen über die Anzahl Betriebe mit Grundflächen im Zierpflanzenanbau 2017 nach Bundesländern:

Tabelle: insgesamt

Tabelle: im Freiland

Tabelle: unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen

  •  Weitere Tabellen:

Tabelle: Anbaufläche von Schnittblumen/Zierpflanzen zum Schnitt nach Bundesländern 2017

Tabelle: Betriebe mit Anbau von Schnittblumen/Zierpflanzen zum Schnitt nach Pflanzenarten in Deutschland 2017

Tabelle: Betriebe mit Erzeugung von Zimmerpflanzen, Beet- und Balkonpflanzen sowie Stauden nach Pflanzenarten und Verwendungszweck in Deutschland 2017

Auch andere landwirtschaftliche Betriebe, die keine spezialisierte Blumen- und Zierpflanzenbetriebe sind, erzeugen Blumen. Sie werden deshalb in der Agrarstrukturerhebung zusammen mit den spezialisierten Blumen- und Zierpflanzenbetrieben erfasst.

SJT-3080320-2016.xlsx  Flächennutzung landwirtschaftlicher Betriebe mit Anbau von Gartenbauerzeugnisse 2016 nach Größenklassen
SJT-3080800-2017.xlsx  Erwerbsmäßiger Anbau von Zierpflanzen 2017

Ein- und Ausfuhrberichte über lebende Pflanzen und Waren des Blumenhandels sowie Einfuhrdaten von ausgewählten Schnittblumen nach Deutschland finden Sie unter  Diagramme zu Schnittblumen.

Baumschulen

Viele Millionen Laub- und Nadelgehölze werden jährlich in deutschen Baumschulen herangezogen. Dazu gehören Allee- und Parkbäume, Zier- und Obstgehölze, aber auch Bodendecker, Rosen sowie Hecken- und Kletterpflanzen. Spezialisierte Unternehmen produzieren und vermarkten die Gehölze vom einjährigen Sämling bis zum mehrere Jahrzehnte alten Park- oder Alleebaum. Das vielfältige Gehölzsortiment wird von den Baumschulen an Betriebe des Garten- und Landschaftsbaus, an Gartencenter sowie an Städte und Gemeinden verkauft.

Tabelle: Baumschulflächen in Deutschland 2012 und 2017

Tabelle: Betriebe und Baumschulflächen in Deutschland nach Nutzungsarten 2017

SJT-3080320-2016.xlsx  Flächennutzung der Betriebe mit Anbau von Gartenbauerzeugnisse 2016 nach Größenklassen

SJT-3080900-0000.xlsx  Baumschulbetriebe und Baumschulfläche (1996, 2000, 2004, 2008 und 2012)