Marktobstbau, Marktgemüsebau, Blumen und Zierpflanzen, Stauden, Baumschulen

Hinweis: Die nachfolgenden PDF-Dateien sind nicht barrierefrei.

Marktgemüseanbau

Die Betriebe des heimischen Gemüsebaus versorgen die Verbraucher ganzjährig mit einem vielfältigen Angebot an frischem Gemüse. Die Auswahl reicht von verschiedenen Kohlarten, Wurzel- und Knollengemüse bis hin zur reichhaltigen Palette verschiedener Kräuter und Salate sowie anderer schmackhafter Blatt- und Fruchtgemüse wie Grüne Bohnen, Tomaten oder Zucchini. Wachsender Beliebtheit erfreuen sich auch Spargel, Frischpilze sowie Heil- und Gewürzpflanzen aus deutschem Anbau. Im Freiland und in Gewächshäusern sorgen die Gemüsegärtner für die richtige Anbauplanung, die termingerechte Pflanzenvermehrung und die erforderlichen Kultur- und Pflegearbeiten.

Statistische Daten zum deutschen Gemüseanbau:

Tabellen:

Weitere statistische Daten finden Sie auch in der Gemüseerhebung - Anbau und Ernte von Gemüse und Erdbeeren 2019 in der Fachserie 3, Reihe 3.1.3 als xlsx-Datei  oder auch als  PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.1.3 des Statistischen Bundesamtes.

Marktobstanbau

Obst zählt zu den Sonderkulturen, das heißt sein Anbau stellt (wie Gemüse) hohe Anforderungen an das Fachwissen beim Anbau und ist sehr arbeitsintensiv und daher zumeist in Spezialbetrieben zu finden.

Der Apfel ist die wichtigste Baumobstart in Deutschland. Weitere bedeutende Baumobstarten sind Birnen, Süß- und Sauerkirschen, Pflaumen, Zwetschgen sowie Mirabellen und Renekloden.

Anbau von Baumobst

Sie finden hier die aktuellsten Daten aus der Berichtsreihe „Wachstum und Ernte – Baumobst“ 2020 in der Fachserie 3, Reihe 3.2.1 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.2.1 des Statistischen Bundesamtes.

Hinweis: Die tabellarische und grafische Aufbereitung für das Berichtsjahr 2020 erfolgt in Kürze.

Weitere statistische Daten finden Sie auch in der Berichtsreihe „Wachstum und Ernte – Baumobst“ 2019 in der Fachserie 3, Reihe 3.2.1 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.2.1 des Statistischen Bundesamtes.

Weitere statistische Daten über Erdbeeren finden Sie auch in der Gemüseerhebung - Anbau und Ernte von Gemüse und Erdbeeren 2019 in der Fachserie 3, Reihe 3.1.3 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.1.3 des Statistischen Bundesamtes.

Weitere statistische Daten finden Sie in der Strauchbeerenerhebung 2019 in der Fachserie 3, Reihe 3.1.9 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.1.9 des Statistischen Bundesamtes.

Blumen und Zierpflanzen, Stauden

In Gewächshäusern und auf dem Freiland kultivieren Zierpflanzengärtner ein umfangreiches Sortiment an blühenden und grünen Topfpflanzen, Schnittblumen, Freilandstauden sowie Beet- und Balkonpflanzen. Um die Verkaufsreife termingerecht zu erreichen, nutzen die Gärtner moderne Technik. Klimaführung, Bewässerung, Düngung, Belichtung, Schattierung und Verdunkelung werden oft vollautomatisch gesteuert. Die Produktionsbetriebe haben sich häufig auf die Erzeugung weniger Pflanzengruppen spezialisiert.

Tabellen über Grundflächen im Zierpflanzenanbau 2017 nach Bundesländern:

Tabellen über die Anzahl Betriebe mit Grundflächen im Zierpflanzenanbau 2017 nach Bundesländern:

 Weitere Tabellen:

Auch andere landwirtschaftliche Betriebe, die keine spezialisierte Blumen- und Zierpflanzenbetriebe sind, erzeugen Blumen. Sie werden deshalb in der Agrarstrukturerhebung zusammen mit den spezialisierten Blumen- und Zierpflanzenbetrieben erfasst.

Ein- und Ausfuhrberichte über lebende Pflanzen und Waren des Blumenhandels sowie Einfuhrdaten von ausgewählten Schnittblumen nach Deutschland finden Sie unter  Diagramme zu Schnittblumen.

Weitere statistische Daten finden Sie auch in der Zierpflanzenerhebung „Landwirtschaftliche Bodennutzung – Anbau von Zierpflanzen 2017“ in der Fachserie 3, Reihe 3.1.6 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3 Reihe, 3.1.6 des Statistischen Bundesamtes. Sie wird etwa alle 4 Jahre durchgeführt.
In einem Abstand von etwa 10 Jahren wird die Gartenbauerhebungen durchgeführt. Sie gibt einen Überblick über die strukturelle Entwicklung aller Zweige des Produktionsgartenbaus. Die statistischen Daten aus dieser Erhebung „Betriebe mit Anbau von Gartenbaugewächsen 2016“ finden Sie in der Fachserie 3, Reihe 2.2.4 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 2.2.4 des Statistischen Bundesamtes.

Baumschulen

Viele Millionen Laub- und Nadelgehölze werden jährlich in deutschen Baumschulen herangezogen. Dazu gehören Allee- und Parkbäume, Zier- und Obstgehölze, aber auch Bodendecker, Rosen sowie Hecken- und Kletterpflanzen. Spezialisierte Unternehmen produzieren und vermarkten die Gehölze vom einjährigen Sämling bis zum mehrere Jahrzehnte alten Park- oder Alleebaum. Das vielfältige Gehölzsortiment wird von den Baumschulen an Betriebe des Garten- und Landschaftsbaus, an Gartencenter sowie an Städte und Gemeinden verkauft.

Weitere statistische Daten finden Sie auch in der Baumschulerhebung 2017 in der Fachserie 3, Reihe 3.1.7 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.1.7 des Statistischen Bundesamtes. Sie wird in der Regel alle 4 Jahre durchgeführt.