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Beschreibung Fachbegriffe erklärt

Fachbegriffe Beschreibung

Melasse

Melasse ist ein am Ende des Zuckerherstellungsprozesses zurückbleibender dunkelbrauner Sirup. Melasse enthält noch Zucker, der nur unter hohem Aufwand zu isolieren ist, außerdem verschiedene Mineralstoffe und weitere Saccharide und Aminosäuren.