Im Vergleich zum vorherigen Wirtschaftsjahr nahm die Getreidevermahlung um 2,3 Prozent zu. Den größten Anteil mit knapp 85 Prozent stellte bei der Vermahlung der Weichweizen dar. Die Anzahl der Mühlen im Bundesgebiet sank um zwei Mühlen auf 174. Dabei ist die durchschnittliche Jahresvermahlung pro Mühle um 3,5 Prozent auf 53.000 Tonnen gestiegen.
Die wichtigsten Daten zu der Getreidevermahlung in Deutschland finden Sie im neuen Bericht zur Struktur der Mühlenwirtschaft.